Babaganoush
Ohhh babaganoush! Mijn vriendin Roos nam het jaren geleden voor het eerst mee. Voor mij was het de nieuwe humus (dippen, smeren, snacken), maar dan veel lekkerder. En tot nu toe nog niet eens zelf gemaakt. Ik kwam erop door de blog van Way Madi, ter ere van de maandelijkse blog-swop.
De babaganoush van Way Madi
Way Madi is een lifestyle blog gericht op food, mama & baby. Dit overheerlijk babagaoush recept vond ik op de site. Ik heb er nog wat extra granaatappel aan toegevoegd, dit geeft een fris effect. Het is een perfecte snack, lekker voor bijvoorbeeld op pitabrood!
Ok. geen lange blog…! De jaarwisseling breekt bijna aan… Dit vier ik samen met een groep vrienden van een man of 20. Ik zorg voor het nagerecht: ijs. De ijsmachine draait non-stop vandaag….!!!!
Fijne jaarwisseling!
Share Love,
Marleen
Babaganoush
Ingrediënten
- 4 smalle/dunne aubergines
- 4 kleine teentjes knoflook, geperst
- 4 eetlepels tahin
- 2 eetlepel azijn
- 2 rode pepers, fijngesneden
- sap van een halve limoen
- zeezout naar smaak
- klein handje fijngehakte koriander
- klein handje granaatappelpitjes
- Optioneel: beetje peterselie om te garneren.
Bereiding
- Brand de aubergines boven het fornuis tot ze zacht zijn en zwart blakeren. Je kunt ze het beste op een vlamverdeler neerleggen en om de paar minuten een slag draaien. Spoel de aubergines af onder de kraan en haal al het vel (zou grotendeels automatisch los laten) eraf. Snij het steeltje van de aubergines af.
- Meng de knoflook, tahin, azijn, rode peper, limoen, koriander in de keukenmachine. Voeg aan het einde de aubergine's toe en draai nog zo'n halve minuut door. Voeg zeezout toe naar smaak.
- Laat afkoelen en meng de granaatappel pitjes in de babaganoush. Garneer met extra granaatappel en evt wat peterselie.
