Granola
Ik geloof niet dat ik OOIT nog muesli, cruesli of granola in de supermarkt koop. Ik ben he-le-maal verslaafd aan deze homemade granola! :). Zorg ervoor dat je heel veel maakt, als je er toch mee bezig bent. Je kunt de granola ongeveer één maand bewaren.
Voor de puree (framboos!) ging ik naar Delicious Food in de Westerstaat – Amsterdam. Als je in Amsterdam woont of in de buurt bent, is het absoluut de moeite waard om een bezoek te brengen aan deze biologische winkel. Ze hebben er enorm veel soorten noten, brood, fruit puree’s en etc. Veel homemade producten ook. De biologische producten zijn uiteraard iets duurder dan normaal, maar dat zijn ze zeker waard.
Dit is een recept van Nigella Lawson. Improviseer een beetje en gebruik je favoriete noten en zaden!
Ingrediënten
- 450 g havermout
- 375 g amandelen, grof gehakt
- 125 g zonnebloempitten
- 100 g ongeroosterd sesamzaad
- 120 g lichtbruine suiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gedroogde gemberpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 180 gram ongezoete appelmoes of een andere ongezoete vruchtenmoes
- 100 g rijststroop
- 80 gram honing
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150C.
- Meng de havermout, amandelen, zonnebloempitten, sesamzaad, bruine suiker, kaneel, gember en zout in een grote kom.
- Verwarm de vruchtenmoes met de rijst siroop, honing en olie in een steelpan. Meng het fruitmengsel in de droge ingrediënten tot het product is opgelost. Verspreid het mengsel gelijkmatig over twee bakplaten.
- Bak de granola voor ongeveer 45 minuten (iedere tien minuten roeren) totdat de muesli diep goudbruin is. Haal de granola uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Bewaar de granola in een grote, afsluitbare bak.
Bron: Feest, door Nigella Lawson
