a

Back to Top
mascapone_vijgen_ijs

Mascarpone vijgen ijs met hazelnoten – zonder ijsmachine

FacebookPinterestTwitterShare
Snel naar recept

mascapone_vijgen_ijs

Een tijdje geleden organiseerde ik een contest op Facebook waarbij de bezoekers hun ultieme ijs-idee konden delen. De bedenker van het lekkerste ijsje won mijn boek Altijd ijs én ik zou het idee verder uitwerken tot een recept. En dat is dit recept geworden! Winnares Gonny Aarts kwam met de tip om mascarpone vijgen ijs te maken. Een overheerlijk ijsje dat door de mascarpone nog zachter wordt dan normaal (ik ben fan Gonny!!!) Gefeliciteerd, dit is jouw recept!

Én je maakt dit ijs overigen zonder ijsmachine… Thanks to: de gecondenseerde melk. Dat maakt het natuurlijk wel een ultieme ‘vice cream‘. Geniet er dan ook maar extra veel van.

Hazelnoten rechtstreeks van de boom

Strooi was hazelnoten of andere noten als topping over het ijs. Daarmee maak je dit ultieme herfstijsje helemaal af.
De hazelnoten die ik heb gebruikt komen overigens rechtstreeks uit de boom. Ik heb ze geplukt in het Vondelpark in Amsterdam… Nou ja, eigenlijk stond mijn vriend heel hard aan de boom te schudden terwijl ik de hazelnoten-regen van de grond raapte. Zo’n feest vind ik dat… puur natuur, rechtstreeks van de bron. En dan ook nog eens hartje Amsterdam (niet doorvertellen he.). Nog fijner: een vriend die kennis heeft van wat er nog meer aan andere planten en bomen groeit. Ja, daar pluk je dus letterlijk de vruchten van. haha.

Door de keuring

Gonny’s ijsje is hier volledig door de keuring gekomen. Ik maakte het kort voordat ik een week wegging en liet het achter voor een goede vriendin die bij mij logeerde. Toen ik terugkwam was de enorme bak ijs leeg. Leeg. En vast niet aan het einde van die week.

Enjoy. En leuk om te horen of het ijs bij jou ook zo goed gelukt is!

xMarleen

Comments: 4

  • Gonny

    november 3, 2016
    reply

    Heej Marleen…
    Ik ben begonnen met stap een.
    Heb de vijgenjam* gemaakt.

    Oooo… Dit is al heerlijk. Morgen ga ik het ijs maken.

    Ik doe het in etappes want ben niet fit.

    *Zonder munt… Had ik niet in huis

  • stella schouten

    december 20, 2016
    reply

    Hoi Marleen
    Ik heb mezelf een ijsmachine gegeven, kijk nl al 3 maanden naar de recepten in Altijd ijs.
    Wat zal ik toch als eerste maken, kan geen keus maken en ben nu verdwaald geraakt op sharelovenotsecrets. Het gaat de sinaasappel-tijmsorbet worden, maar waar kan ik nu het recept vinden van de pompoensoep met sinaasappel en tijm???
    ik ben naast ijseter ook dol op soep en ieder recept wil ik uitproberen.
    vanavond had ik zoete aardappels met paprika en veel knoflook in de oven, overgoten met een heel mooie olijfolie wat kruidenzout en peper. wat overbleef heb ik met wat tijm en water geblenderd beetje citroensap erbij en weer een nieuwe soep bedacht. wat restjes wel niet op kunnen leveren. hmmmmm
    groet stella, enne ik heb zin in die sinaasappelijs, en o ja, kan je ook gesmolten pure chocolade in de roomijsmix mengen ipv cacao, zo op het einde???

Leave a reply