Pizzadeeg
Zo veel mogelijk van scratch koken, daar word ik echt blij van! Natuurlijk krijg ik het niet voor elkaar om écht álles zelf te maken, maar pizzadeeg: absoluut. Het kost niet veel tijd + het is helemaal de moeite waard wanneer je veel in een keer maakt.
Bewaar de bollen (voor heel dunne en crispy pizzabodems) afzonderlijk in de vriezer en ontdooi deze in zo’n 20 minuten op kamertemperatuur.
Ingrediënten
- 2 theelepel gedroogde gist *
- 1/2 theelepel suiker
- 310 ml lauw water
- 420 g tarwe meel
- 1 theelepel fijn zout
Bereiding
- Combineer de gist, suiker en water in een kom. Zet deze opzij op een warme plaats gedurende 10 minuten of tot belletjes verschijnen.
- Doe de bloem en zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg het gist mengsel toe en kneed tot je een elastische deeg bal hebt.
- Verdeel in 8 bollen en dek af met een vochtige schone theedoek
- Zet apart op een warme plek voor 20-30 minuten of tot het deeg in omvang verdubbeld is.*
- Rol het deeg uit tot een heel dunne pizzabodem.
- Beleg de pizza naar wens en bak gedurende 10-12 minuten in voorverwarmde oven op 220 graden ºC of gasstand 7.
ellouisa
klopthet dat er geen bakinstructie bij staat? ik heb n heteluchtovenen krijg mijn pizzas nooit knapperig. geb jij tips?
Marleen
Hi Ellouisa,
Dat klopt! Ik plaats de bakinstructies bij de pizzarecepten. Zie bijv. hier: https://sharelovenotsecrets.com/pizza-spinach-ricotta-mozzarella-pancetta/
Goed idee om de bakinstructies ook hier toe te voegen.
Met dit deeg krijg ik mijn pizza’s erg knapperig. Ik zou wel adviseren om de deeg zo dun mogelijk uit te rollen en het te beleggen met zo droog mogelijke producten.
Ik ben benieuwd of het lukt. Succes!
Tiffany
Kan he ook met volkoren tarwemeel?
Marleen
Hi Tiffany,
Ja hoor dat moet zonder problemen kunnen. Nog beter natuurlijk ;).
OH heb nu alweer zin in home made pizza (heb nog een paar bollen in de vriezer liggen 🙂 yay!)
Succes!