Volkoren scones
Nooit gedacht dat het maken van scones zo makkelijk zou zijn. Ja, het is! Je maakt ze in 20 minuten. Voilà …
Scones & Lemon curd
Eet ze met geklopte room, jam en lemon curd. Perfect voor een hight tea!
Oh… en die lemon curd is echt de best ever. Zoetekauwen die ik ken, gaan los op de lemon curd. Als ik een lunch of feestje geef, staan zijn aan het einde met het glas + lepel in hun hand. Het gaat op tot de laatste drop!
Volkoren scones
april 24, 2013
Personen
10
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
12 minuten
Ingrediënten
- 3 cups (450 g) zelfrijzend volkoren bakmeel
- 1 tl fijne suiker
- snufje zout
- 50g boter, fijngesneden
- 1 1/4 cup (310ml) melk
- klein beetje extra melk
Nodig
- +/- 5 cm diameter ronde gebakjesnijder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 ° C. Zeef de bloem, suiker en zout in een grote kom.
- Voeg de boter toe. Gebruik je vingertoppen om de boter in de bloem te wrijven tot de boter is opgenomen in de bloem. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel.
- Giet de melk in het kuiltje en gebruik een mes om het tot een zacht, maar plakkerig deeg te kneden (voeg meer melk als het nodig is om het deeg zacht te maken of meer bloem als het deeg te nat is).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg tot het een geheel wordt. Rol met de deegroller een vlak vam 1 á 2 cm dikte.
- Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Gebruik een 5 cm diameter ronde gebakjesnijder om de scones uit te snijden. Schik scones op de bakplaat.
- Maak de bovenkant van de scones vochtig met de extra melk.
- Bak scones op de bovenste plank van de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt.
- Zet de scones apart op een blad me schone theedoek en bedek lichtjes met een andere theedoek. Serveer scones warm of op kamertemperatuur met jam, lemon curd en/of room.
Bron: Sarah Hobbs
