Banaan wafels met zure room
Al tijden wenste ik een wafelijzer en probeerde mezelf ervan te weerhouden er een aan te schaffen… We komen tenslotte permanent ruimte te kort in ons Jordanese huisje. De keuken puilt uit met servies, potten, pannen en bakspullen. De kasten staan vol met kookboeken. En dan is er nog een stylingkast voor alle props. Oh ja en mijn fotografie spul, dat na iedere klus weer uitgebreid lijkt te zijn. Op bovenstaande na, heb ik mij het afgelopen jaar van zo veel spullen ontdaan, maar alles wat kook-, styling- en fotografie gerelateerd is: no way! En daar was de oplossing, voor minstens 5 dozijn wafelijzers: een studio buiten de deur. En toen ik daarna de banaan wafels van de blog van Martine van Duizend en 1 Dag zag, was het wafelijzer snel binnen. Want die waffels van Martine, die wilde ik maken.
Banaan wafels van Duizend en 1 Dag
Voor de januari blogswop werd ik gekoppeld aan Duizend en 1 Dag. Hoewel de keuze reuze is (véél & lekker!) op Martines blog, die naast recepten ook uit reisverhalen bestaat, hoefde ik dus niet lang te zoeken naar een recept. Het werden deze banaan wafels! Het oorspronkelijke recept is gemaakt met kaneel, maar ik besloot aan de slag te gaan met zure room, ín en óp de wafels. Daarnaast verving ik de speltbloem voor amandelmeel. Ik heb ze een paar keer gemaakt. Ik moest het apparaat nog een beetje leren kennen. Een week geleden zei ik nog tegen mijn vriend: “Ik ben een horrible waffle-maker!!!” terwijl de stukjes aangekoekte wafel zielig aan het apparaat hingen. Een beetje geoefend met diverse bereidingswijzen (eieren splitsen en opkloppen maakt ze meer fluffy!) en nu een week later ben ik best tevreden. Wafel-maker: check V. Recept: check V.!
Bedankt Martine! Ze zijn heerlijk 🙂
Enjoy!
Liefs,
Marleen
Notities
Nodig:
wafelijzer
staafmixer of keukenmachine
mixer
Bron: Duizend en 1 dag
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen (liefst al een beetje bruin)
- 2 eieren
- 1 el vanille-extract
- 2 el maple siroop
- 3 el zure room
- 200 g amandelmeel
- snufje zout
- 2 tl bakpoeder
- Topping: extra banaan + zure room & jam naar keuze.
Bereiding
- Blend de bananen met de keukenmachine of staafmixer.
- Splits de eieren. Zet het eiwit apart voor later.
- Klopt de eidooiers licht op en voeg, samen met de vanille-extract, maple siroop en zure room, toe aan de gepureerde bananen.
- Meng de amandelmeel met het zout en de bakpoeder en meng dit door het banaanmengsel.
- Klopt het eiwit op tot er pieken ontstaan en vouw dit door het mengsel.
- Bak de wafels volgens de instructies van je wafelijzer.
- Versier de wafels met banaan, zure room en jam.
Martine (Duizenden1dag)
Ze zien er heerlijk uit! En die uitpuilende kookspullensituatie is zeer herkenbaar. Ik probeer steeds wel plek te maken, maar binnen een mum van tijd is die plek weer gevuld.
Marleen
Hi Martine, wat leuk om te horen! 🙂 Heerlijke dingen heb je op je blog staan zeg!
Haha ja erg he al die spullen. Zo’n regel van ‘als je iets koopt, moet er ook weer iets weg’, gaat bij styling ook niet echt op… Je wilt tocht genoeg hebben om af te wisselen en hebt e.e.a. toch wel vaker nodig.