Pulp recept – Avocado spread (of dip!)

Snel naar recept

Ook lekker zonder pulp, alleen met avocado!

Er is één juice die ik het meest drink: the ultimate juice, de detoxer, de groene juice, de kick-my-ass and wake-me-up-before-we-go-go juice. Deze sap bevat appel, komkommer, gember, citroen en tarwegras. Ik probeer ‘m 2-3 keer per week in de ochtend te drinken. Een halve liter… Een goed pulp recept met deze pulp hád ik nog niet bedacht. Stom natuurlijk, gezien de hoeveelheid aan juices…Het leek mij hoog tijd om daar iets op te verzinnen en jawel, het is gelukt: de spread (of dip)!

Bakkersfamilie

Niets lekkerders (ok bijna dan) dan een gezonde spread op goed brood. Ik heb een enorm zwak voor lekker brood. Komt vast doordat ik uit een bakkers familie kom… “Bakkerij Swart” was ooit de bakkerij van mijn opa en oma – het huis waar mijn moeder opgroeide-. Het werd later de zaak van mijn oom en tante en nu die van mijn neef en zijn vrouw. Ik woon al jaren niet meer in het dorp van de bakkerij, Wervershoof (“Hoe??” “Ja!”), waar ik opgroeide. Maar als ik er eens ben, koop ik altijd iets lekkers (doorgebakken brood of moppen waar ze beroemd mee zijn).

Noordermarkt

Gelukkig is er in Amsterdam ook genoeg lekker brood te vinden. En dan woon ik ook nog eens op een steenworp afstand van de Noordermarkt, waar op zaterdag dé Noordermarkt te vinden is. Je kunt er dan losgaan op allerlei biologische producten. Dus ook brood! Bij Le Perron ben je hiervoor zeker aan het juiste adres (ik in ieder geval wel). Ik kocht er het brood dat je hier op de foto ziet. Zo lekker… in combinatie met slechts een beetje goede olijfolie en zout ben ik stiekem al zielsgelukkig.

Ik gebruik niet alle ingrediënten van de pulp voor de spread. Het is dus belangrijk dat je de pulp van te voren scheidt (en appels evt. schilt al je hier de voorkeur aan geeft). Wanneer ik juice, begin ik met de appels en komkommer. Deze pulp hiervan bewaar ik dan voor deze spread.