Havermout Repen met Homemade Aarbeien Jam
Dit recept vond ik op de foodblog die mijn vriendin Evelijn mij liet zien: Oh She Glows. Deze blog staat vol met (veel very yummie) vega recepten. Gezond én lekker.
Deze havermout repen zijn fantastisch. Zoals ik al zei met de granola… “zal ik ooit nog granola in de winkel kopen?” Hetzelfde geldt voor deze havermout repen. Ze zijn eenvoudig te bereiden, gezond en lekker. Ideaal voor ontbijt of snack tussendoor.
Havermout repen met Homemade aarbeien Jam
juli 11, 2014
Categorie
Brunch
Voorbereidingstijd
25 minuten
Kooktijd
30 minuten
Ingrediënten
- >> Voor de havermout repen:
- 180 gr havermout
- 120 gr volkoren meel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- 100 gr (kokos) suiker
- 1 chia ei (1 eetlepel chia zaden + 4 eetlepels warm water, gemengd)
- 120 gr + 2 el boter of kokosolie, gesmolten
- 85 gr pure ahornsiroop
- 2 el amandelmelk
- 1 el sesamzaad (voor alleen bijvullen)
- >> Voor de aardbeien chiazaad Jam:
- 2 handjes gesneden aardbeien, gehakt in 1/2 cm stukjes
- 1 eetlepel chia zaad
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350F/175C.
- Bekleed een vierkante pan/ovenschaal met bakpapier en olie de deze.
- Meng de gehakte aardbeien en suiker in een middelgrote pan. Verwarm op laag vuur totdat de aardbeien beginnen te zweten en de mix een beetje waterig wordt. Zodra het een beetje verwarmt kun je het chiazaad toevoegen. Roer dit er goed doorheen.
- Breng aan de kook en laat op laag tot matig vuur staan voor tenminste 10 minuten. Zodra het een beetje is ingedikt, haal je het van het vuur en laat je het in 5-10 minuten afkoelen.
- Meng de chiazaad en het water (chia-ei) in een kommetje en zet opzij.
- Meng de havermout met de droge ingrediënten:. haver, meel, suiker, bakpoeder, zout, in een grote kom.
- Meng de gesmolten boter, ahornsiroop, amandelmelk, en chia ei in een kleine kom. Roer dit goed door elkaar.
- Voeg het natte mengsel bij het droge mengsel en meng goed, evt. met behulp van je handen.
- Zet een 1/2 kopje van het deeg opzij. Dit is voor de topping.
- Giet het havermengsel over op de vierkante pan en druk aan met je vingers.
- Gebruik evt. een deegroller om de bars glad te strijken.
- Giet het aardbeienmengsel er overheen en verdeel.
- Strooi nu het apart gezette havermoet mengsel over het geheel.
- Strooi hier vervolgens sesamzaadjes of kokosrasp overheen.
- Bak op 350F/175C gedurende ongeveer 30 minuten.
- Laat volledig afkoelen voor minstens 30-40 minuten voordat je het geheel verwijdert uit de pan.
- Snij het geheel in verschillende repen en bewaar in een afsluitbare bak in de koelkast.
Bron: Oh she glows
