a

Back to Top
wortel_pulp_cake

Veggie pulp recept – cake

FacebookPinterestTwitterShare
Snel naar recept

Geen pulp? Gebruik gewoon geraspte wortel en maak een wortelcake!

wortel_pulp_cake

Je doet bijna niets liever dan koken, bent een bakkers kleindochter en probeert zo min mogelijk voedsel weg te gooien. Je bent ook nog eens fanatiek gaan juicen. Dan kan het niet anders dat je gaat experimenteren met juice pulp! Sounds like me ;). (Ja, ik weet het… ‘veggie pulp’ klinkt niet zo heel erg lekker… maar dat is deze cake dus wel!!!)

Vanaf het moment dat ik startte met juicen dacht ik ‘hej, die pulp, kun je daar niet iets mee?’ Dat ben ik dus gaan onderzoeken. Resultaat: daar kun je een paar heel leuke dingen mee doen. In het begin maakte ik vooral sap van bieten en wortel (nu zit ik iets meer in de groene sap fase). De pulp van deze groenten is toevallig heel erg geschikt om bakproducten van te maken.

Veggie pulp recept – cake

Ik begon met het maken van pulp cake. Later ook cookies en burgers. Soms maak ik twee cakes per week. Tja, als je de pulp toch al hebt! Als geoefende veggie-pulp-bakker, sta je binnen één uur met een overheerlijke cake in je overhandschoen. Het is echt een piece of cake!

Ondertussen kennen de meeste mensen in mijn omgeving mijn pulp cakes wel. Uiteraard nam ik laatst ook een cake mee naar de Tarwegraskoning. Binnen no-time was ie op!

Experimenteren voor dé veggie pulp cake!

Om tot het juiste recept te komen experimenteerde ik er op los. De meeste cakes waren gewoon lekker, sommige niet zoet genoeg en een andere weer iets te zout. Ondertussen ben ik tot het juiste recept gekomen. Viola!

Ben je een zoetekauw? Voeg dan de optionele banaan en dadels toe.

Ga je dit recept proberen? Ik ben heel erg benieuwd wat je ervan vindt! Let me know!

Share love,
Marleen

Vraag jij je af… Juicy blog? Hoe zit dat dan precies?
Ik schrijf een blog over het juicen met een slowjuicer. Dit i.s.m. de Tarwegraskoning.
Auke dé Tarwegraskoning deelt allerlei interessante healthy lifestyle info met mij en ik deel mijn juice ervaring met jullie.
Meedoen aan de healthy lifestyle? Of vragen? Let me know!

Comments: 16

  • Fleur Mevissen

    oktober 6, 2014
    reply

    Hai Marleen,

    Wat leuk om te lezen, stimulerend ook. Heel sapjes weekend achter de rug, joehooeeee!!!!!

    Maarre even over de pulp cake, helaas net weer lading weggedaan, misschien een stomme vraag maar moet die pulp fresh van the day zijn of kun je het in koelkast opsparen?

    Ben benieuwd en ik blijf je volgen.
    Groet Fleur

  • Wendy Muskee

    oktober 28, 2014
    reply

    Ok eerst dacht ik ‘YUCK’ maar ook ‘wat een top idee’… Dus inmiddels heb ik al heel wat plakjes op (lekker!!!) & vind dat dit idee de wijde wereld in mag/moet!

    • Marleen

      oktober 29, 2014
      reply

      Yay me too Wendy <3 <3 <3!!! Dank je wel 🙂

  • Roosje Rose Shoshana

    oktober 28, 2014
    reply

    Ik vond het een super idee ! Heb ook vaak veel pulp over van juicen en zat met dezelfde vraag , heel fijn dat je er meer lekkers van kan maken ! Het is ook perfect in een glutenvrije cake , helemaal omdat veel ingrediënten heel duur zijn. Wel als tip idd de pulp meteen te gebruiken , ik had het een keer een paar dagen bewaard en dat was niet zo lekker meer . (vers=lekker)

    • Marleen

      oktober 29, 2014
      reply

      Vers is inderdaad altijd het lekkerst. Bij mij blijven de cakes lang goed (een week of zo). Hoewel ze meestal vrij snel op gaan hoor. 😉

  • Britt

    februari 11, 2015
    reply

    Deze cake is super! Ik heb ‘m net weer gemaakt. Iedereen die ik laat proeven is verrast!

    • februari 11, 2015
      reply

      Britt!! Bedankt voor het plaatsen van je berichtje. Echt heel erg leuk!!! 😀 & ENJOY

  • Sophie van Wijnen

    februari 11, 2015
    reply

    Marleen hij is echt hemels lekker. Grote zaligheid! Er was een stukje blijven liggen in een servet en echt, na tien dagen nog steeds super! Nu wil ik een juicer 😉

    • Marleen

      februari 12, 2015
      reply

      Dank je wel Sophie! En wow na tien dagen, te gek.
      Ja een juicer is fijn. Ook voor de sapjes haha ;).

  • Fleur

    september 24, 2015
    reply

    Hai Marleen,

    Zojuist de cake gemaakt, hij leek gaar, met erin prikken mooi droog en toch nog ff door laten garen in de oven.

    Nu heb ik em omgekieperd op een plank en jeetje balen, onderin kwam ie niet goed los van de vorm en valt uiteen.

    Het geheel lijkt onderin toch te vochtig te zijn geweest. Wat zou dit veroorzaken? Gekke is dat ie zo goed leek van binnen…. lijkt dit een kwestie van volgende keer meer meel?

    Tja, oppeuzelen dat lukt wel natuurlijk…., alleen het oog wil ook wat 😉
    Liefs fleur

    • Marleen

      september 25, 2015
      reply

      Hi Fleur,
      Dat is balen!!!
      Wat je kunt doen is: het cakeblik bedekken met bakpapier voordat je het beslag toevoegt (ik zal dit aan het recept toevoegen!). Dan kun je de cake er de volgende keer zo uittillen. Als de cake nog te vochtig is kun je ‘m nog iets langer doorbakken. Eventueel ondersteboven. Of laten afkoelen voordat je ‘m snijdt. Afgekoeld is de cake ook iets steviger.
      Succes! XMarleen

  • Annemarie

    oktober 15, 2015
    reply

    Echt heerlijk; dit is mijn lievelings! Na wat testen maak ik hem nu met half amandel/ half volkoren speltmeel en met de banaan en dadels erbij is 100 gram agave- of ahornsiroop ook ruim voldoende! Ik wist niet dat gezond zo lekker kon zijn.

    Groet Annemarie

    • Marleen

      oktober 15, 2015
      reply

      Hi Annemarie, te gek om te horen 🙂 Dank voor je berichtje!
      Leuk ook om te horen dat je ermee experimenteert. Doe ik ook nog steeds.
      ENJOY & Spread the love…
      Groetjes!

  • Inge Catharina

    mei 16, 2021
    reply

    Deze cake ook gemaakt met pulp van biet en wortel. Heerlijk en niet zoet, ik heb 70 gram amandelmeel en 100 gram glutenvrij Zelfrijzende Bakmix van de AH genomen. De structuur is heel mooi, 50 gram rauwe noten i.p.v. de 100 gram en 50 gram bio cranberry’s i.p.v. de rozijnen. Heb ook kokos melk erdoor heen gedaan omdat ik te kort kwam met de agave siroop.

    Dit is een super recept! en scoort een 10

    • Marleen

      juni 3, 2021
      reply

      Wat ontzettend leuk om te horen Inge :-D.
      Bedankt voor je reactie! (en excuus voor mijn late reactie – vakantie -).
      Klinkt heeeel goed je aanpassingen!

Leave a reply