Aarbeien Amarettoroom
Als ik een etentje organiseer, heb ik de neiging om behoorlijk uit te pakken. Het liefst bereid ik me de hele dag al voor op het avondmaal. Vaak zijn het dan nog plannen waarvan je je af kunt vragen: “Gaat dat wel lukken in zo’n korte tijd?” Mission impossible.
Daarom kies ik er vaak voor om voor bepaalde gangen echt de tijd te nemen en te spijbelen met het dessert. Een nagerecht kan wat mij betreft niet ontbreken.
Sinds jaar en dag maak ik het onderstaande toetje. Er is áltijd wel iemand die er zin in heeft en het is in een handomdraai te maken. Het recept zó simpel, terwijl iedereen zich afvraagt: “Hoe maak je het?!”
Ingrediënten
- 45 gr. amandelschaafsel
- 1 bak aardbeien
- 2 eetlepels suiker (optioneel)
- 200 ml. crème fraîche
- 3 eetlepels Amaretto
Bereiding
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
- Maak de aardbeien schoon en leg er vier apart (laat de kroontjes er op zitten). Haal de kroontjes van de overige aardbeien af en snij ze doormidden. Verdeel de aardbeien over vier bordjes en bestrooi ze met suiker (optioneel).
- Roer de amaretto door de crème fraîche (meestal doe ik een stuk meer dan 3 eetlepels, gewoon op smaak dus).
- Verdeel de room over de aardbeien en garneer het geheel met amandelschaafsel. Snij de overgebleven aardbeien in de lengte door midden, tot onder het kroontje. Draai de twee delen een kwart slag bij elkaar vandaan en leg de aardbeien als laatste bovenop het dessert.
- Voor erbij: amandelkoekjes.
