Brownies
Mijn vriendin Linda gaf me dit geweldige boek vorige maand: ‘Le Pain Quotidien – Aan tafel bij Alain Coumont – Verhalen en recepten’, vol het-water-loopt-mij-in-de-mond recepten. En verhalen over het leven van bakken en koken.
Het resultaat van deze brownies is geweldig. Misschien wel het beste brownie recept ooit…
Brownies van pure chocolade
november 2, 2013
Categorie
Sweets
Personen
12
Voorbereidingstijd
55 minuten
Kooktijd
35 minuten
Ingrediënten
- 250 gr pure chocolade
- 250 gr boter
- 250 gr eieren (4 tot 5 afhankelijk van de grootte)
- 250 gr fijne suiker vla
- 25 gr bloem (3 tbl lepels)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 140C.
- Hak de chocolade in grove stukken. Doe ze in een middelgrote pan met de boter. Verwarm au bain-marie, op een zacht vuurtje, tot de twee ingrediënten goed gesmolten zijn. Roer goed door elkaar. Giet over in een grote kom.
- Werk er dan met de spatel de gezeefde bloem en de suiker door, die je vooraf gemengd hebt. Voeg de hele eieren toe en meng. Laat 30 minuten rusten.
- Giet het mengsel in individuele vormpjes of een met bakpapier bekede ovenschaal (ik allebei gedaan, zie foto's) en bak op 140C gedurende 25 minuten (brownies 60 a 70 gr) of 35 minuten (brownies 90 a 120 gr). Ik hou heel erg van cheewy brownies en bak ze daarom iets langer door.
- Je kunt de brownies ongeveer een week bewaren. Maar tegen die tijd zijn ze natuurlijk al lang al op :-D.
