Patat van zoete aardappel
Voorheen maakte ik om de haverklap gegrilde groenten. Een overheerlijk smaakexplosie als je het mij vraagt! Deze patatjes zijn net zoiets, maar dan anders bereid. De gezonde variant van de klassieke patat en ook nog een snel gemaakt! Zoete aardappelen snijden, bakken in een pannetje met kokosolie – et voila.
Share Love Not Secrets principes: pure bereiding + gebalanceerd eten + GENIETEN!
Principe één van mijn blog is: alles zo veel mogelijk vanaf de basis bereiden. Daarnaast: gebalanceerd eten en genieten van wat je ook eet. Dat betekent voor mij gezond en no stress. Dat betekent ook dat wat vaak als ‘slecht’ beschouwd wordt, gewoon aan bod komt. Mayo, brownies, lemon curd etc. Zo lang de bereiding puur is, het af en toe aan bod komt, is het wat mij betreft helemaal ok! Oh ja. Dan moet je mij wel beloven dat je er maximaal van geniet. 😉
Patat met mayo
Maar goed, patat zonder saus kan natuurlijk niet! De mayonaise maak ik dan ook graag zelf. Zie hier het basisrecept voor mayonaise, waar je diverse soorten mayo van kunt maken.
Bon apetite!
Share love,
Marleen
Ingrediënten
- 2 Grote zoete aardappelen
- Kokosolie
- Zeezout
- Kaneel
Optioneel: beetje tijm om over de patat te strooien
Bereiding
- Maak de aardappelen schoon - ik gebruik hier een speciale scrub handschoen voor en schil ze niet). Snij de zoete aardappelen in lange repen.
- Doe een laag kokosolie in een pannetje en zet op zacht vuur, zodat de olie vloeibaar wordt.
- Bak de aardappelen in de olie en haal eruit met een tang.
- Laat de patat uitlekken.
- Besprenkel met zeezout en kaneel en optioneel: de tijm.
