Valentijnspizza | Geroosterde biet & geitenkaas
Het is bijna Valentijn! Hopelijk heb je de liefde van je leven gevonden en is het voor jou iedere dag Valentijn. Het kostte mij wat tijd, maar ik ben ondertussen weer gelukkig in de liefde! Ruim een jaar geleden kreeg ik opnieuw contact met mijn tweede vriendje. Ongeveer 15 jaar geleden ontmoetten wij elkaar voor het eerst. Op dat moment deden wij allebei modellenwerk in Hong Kong. Na Hong Kong verhuisden wij samen naar Bangkok en Sydney, waar hij vandaan komt. Na zo’n twee jaar ging onze relatie uit. We spraken elkaar nooit meer, tot vorig jaar. Happily ever after.
Liefde-gerelateerde-dingen
Opnieuw samenzijn met mijn ex was de laatste waarvan ik ooit had gedacht dat het zou gebeuren. Vlak voordat we weer contact kregen, was ik helemaal klaar met mannen en zeker niet van plan een man in mijn leven te hebben. Niet dat je deze ‘dingen’ kunt plannen …. Het leven loopt vaak anders dan gepland, zeker met ‘liefde-gerelateerde-dingen’.
BIETJES VALENTIJNS PIZZA
Ok, misschien op een ander niveau, maar deze Valentijnspizza was ook ongepland. Het is een heerlijk voorbeeld van iets creëren van what-ever-is-left-in-the-fridge. Regelmatig heb ik bietjes in huis, ze blijven lang goed, ideaal. Ik gebruik ze voor juices of mijn favoriete soep. Geitenkaas is een fantastische match met rode biet en tijm is ‘de kers op de taart’. Plus rode ui en pijnboompitten, die ik ook meestal wel in huis heb. Dat is wat ik bij elkaar vond en zo draaide ik deze pizza in elkaar. Oh ja, ik kocht wat verse rucola, maar dat is optioneel.
Beety or meaty?
Voor de mannelijke lezers: dit is een super lekkere Valentijnspizza. Women will love it!
Voor de vrouwelijke lezers: ja, dit is een vegetarische pizza. En de man houdt (meestal..) van wat vlees. Natuurlijk kun je een andere (meaty) pizza maken in de vorm van een cute hart. Bekijk deze pizza met spinazie pancetta.
Voor mij en mijn lief geen Valentijnspizza dit jaar.. Op Skype misschien, surviving long distance;)!
Share it with your love!
Happy Valentines
& Share the Love!
Xmarleen
OPMERKING: het roosteren van de bieten kost wat tijd (de smaak is geweldig). Je heb op zich niet héél erg veel bieten nodig als je deze pizza X één maakt. Je zou kunnen overwegen om meer bieten te roosteren en bietensoep te maken (deze kun je drie maanden invriezen). Het enige verschil met de soep is dat je karwijzaad toevoegt bij het roosteren van de bieten. Je kunt de karwijzaad er gewoon uitlaten wanneer je de bieten roostert voor beide gerechten.
Valentijnspizza | Geroosterde biet & geitenkaas
Ingrediënten
- 1 x bol pizzadeeg (kopen of van tevoren zelf maken -kost wat extra tijd, aangezien je het deeg moet laten rijzen) Let op: met dit deegrecept maak je 8 medium pizza's.
- 4 middelgrote rode bieten, geschild en in plakjes
- 1 grote rode ui (ongepeld) in 8 partjes
- 100 gr geitenkaas
- 20 gr pijnboompitten
- 6 takjes tijm
- Versgemalen zwarte peper en evt. zout
- Olijfolie, voor het besprenkelen
Optioneel: rucola
Bereiding
Voor de geroosterde bieten
- Verwarm de oven voor op 370 ºF of 180 graden ºC.
- Meng de rode biet, ui en tijm (3 takjes) in een ondiepe braadslee.
- Breng op smaak met peper en een scheutje olijfolie. Meng goed.
- Rooster de groenten gedurende 30-40 minuten in de oven tot de bieten zacht voelen (test met een vork).
- Verwijder de papierachtige schil van de ui.
Voor de pizza
- Rol het pizzadeeg -zo dun mogelijk- in cirkel en maak een hartvorm.
- Beleg de pizza met rode biet, uien, geitenkaas, pijnboompitten en tijm (3 takjes afgeritst).
- Bak de pizza 10-12 minuten in de voorverwarmde oven totdat de pizza knapperig en bruin is.
Optioneel: voeg wat rucola toe.
- Besprenkel met olie en bestrooi met peper en eventueel een beetje zout.
Valentijnsrecept 2014: Frambozen Valentijnstaart
