Yoghurt ijsjes met granola & rood fruit
Toen ik vorig jaar bezig was met mijn ijsboek, had ik binnen no-time een stapel aan ideeën bedacht. Je zal denken… hoe haal je 100 recepten bij elkaar… maar als je eenmaal bezig bent lijkt álles ineens leuk als ijsvariant. Daarnaast denkt íedereen met je mee! Zo heb ik er dus nog een aantal op stapel liggen, waaronder deze yoghurt ijsjes…
Yoghurt ijsjes met granola: de ontbijt ijslolly!
Dit yoghurt ijsrecept was overigens een heel leuke voor in mijn boek, maar ik was niet tevreden met het beeld, dus hij haalde de eindstreep niet. Ondertussen ben ik -eindelijk- weer lekker op dreef met fotografie, dus hierbij de herkansing. Nieuw beeld én met ander fruit dan dat ik eerder koos: rood fruit met o.a. seasonal rabarber…. Je kunt uiteraard zelf (rood) fruit naar wens kiezen voor dit ijsje. Ik koos bij de rabarber voor aardbei en frambozen. Deze laatste twee zijn aan te raden, voor de mooie rode kleur.
Van ijsjes naar macarons
Ok, ik duik de keuken weer in. Ik ben in een French-kinda-mood (tja, happens more often lately 😉 & we gaan naar Parijs dit weekend) …ik heb macarons gemaakt. Sinds ik ze tot in den treuren oefende voor Altijd ijs: voor de ‘after eight’ macaron ice cream sandwiches…. maakte ik ze nu eindelijk weer eens. Gelukkig: ik ben het nog niet verleerd. Het is ook eigenlijk niet zo moeilijk, zolang je je aan de ‘macaron rules’ houdt en je oven goed kent. Daarbij zat ik overigens ook letterlijk op de grond in de keuken – voor mijn oven – om te kijken of ze niet te donker werden haha. Ik ben nog aan het nadenken over de filling… te veel mogelijkheden… a fresh-creme-fresh base? Ganache misschien? Mocht je een idee hebben, let me know! To ben continued…!
Geniet van het lekkere weer de komende tijd. Bye!
Yoghurt ijsjes met granola & rood fruit
Ingrediënten
Voor de rode vruchtensaus
- 150 g rode vruchten, bijv. rabarber, aardbeien en frambozen
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 50 ml water of genoeg tot de vruchten in een laagje water staan.
Verder
- 6 el granola
- 2 el honing
- 125 g yoghurt
Benodigdheden
- steelpannetje
- 4 ijsvormpjes van 65 ml of 3 ijsvormpjes van 90 ml
- houten stokjes
Bereiding
- Doe de vruchten, kokosbloesemsuiker en het water in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat het zo’n 10-15 minuten zachtjes koken op laag vuur totdat het iets indikt. Zorg ervoor dat je de saus niet te lang door laat koken, omdat de saus nog een stuk dikker wordt na het afkoelen. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Meng de yoghurt met 1 el honing en vul de vormpjes om en om met yoghurt en vruchtensaus. Eindig met de yoghurt en laat ongeveer 1 cm ruimte over voor de granola. Zet de ijsjes 1 uur in de vriezer.
- Meng de granola met 1 el honing.
- Voeg na 1 uur de granola en de houten stokjes toe en duw de granola stevig aan.
- Laat de ijsjes gedurende 4-6 uur hard worden in de vriezer.
Meer zin in ijs?
Bestel hier mijn kookboek ALTIJD IJS. Voor iedereen die eenvoudig zelf nice creams (gezonde ijsjes) en vice creams (ondeugende ijsjes) wil maken! Ook leuk om cadeau te doen.
Mirjam Hart
Te gek! Ik heb deze week een nieuwe ijsjesmaker gekocht, dus kan ik dit recept eens uitproberen. Klinkt heerlijk!
Marleen
Leuk! 🙂
Laat me weten als je vragen hebt.
Bekijk hier ook enkele andere ijs recepten die ik online heb staan > https://sharelovenotsecrets.com/nl/altijdijs/
Bianc
Wat een heerlijk idee en prachtige foto’s!
Marleen
Dank je wel Bianca!
Xenia
Super lekker! Ik kan nog een hoop van je leren! Kom ik met mijn ” simpele Frozen Yoghurt ..
Marleen
Ohh maar ik vind juist die snoepjes echt een top idee! Nooit aan gedacht. 🙂
Willem Meester
Wauw, het water loopt me in de mond, of eigenlijk uit mijn mond. Ziet er erg lekker uit.
Marleen
Haha! Dan is in ieder geval mijn fotografie geslaagd ;). Het beste compliment wat ik kan krijgen.
Dank je!
Zebrazonderstrepen
Mmhh ziet er heerlijk uit. Moet ik ook testen
Marleen
Super! Leuk als je laat weten of ’t goed gelukt is.
Jolanda
Wat zien ze er ontzettend gaaf en fotogeniek uit.
Marleen
Merci merci!!!!
Jeroen
Lekker voor op zomerse dagen maar ipv met granola zal het met topping van donkere chocolade worden 😉
Marleen
Dat mag ook 😉
Florentine
Oh my <3 <3 Dit ziet er zo mooi uit! Ik ben echt een beetje overwhelmed door jouw blog, zo mooi! Prachtige foto's, mooie layout, etc. Erg leuk.
Veel liefs, Florentine
Marleen
Wat een lieve woorden!!! Dank je wel :-*
Sofie Katelijne
Wat een prachtige foto’s heb je gemaakt! mag zeker eens gezegd worden 🙂 ziet er overheerlijk uit!
Marleen
Thanks Sofie Katelijne!!! :-*