a

Back to Top
almond bread

Havermout amandel brood

FacebookPinterestTwitterShare
Snel naar recept

Havermout amandel brood

Joe! Net weer terug uit New York. Fris en fruitig weer op de Nederlandse bodem. Ahhumm! Direct druk bij aankomst. Wat een verrassing: mijn planning is fab ;). Eerste ochtend na thuiskomst om 6 uur op om online training te geven bij Transport & Logistiek Nederland in Zoetermeer. Jetjag whoohooo! Training ging lekker, maar zoals verwacht stortte ik ’s middags in!

Last minute…

Gelukkig had ik in New York al een blogswop recept gekozen en uitgevoerd. Dit was hier thuis niet meer gelukt… Of heel erg last-minute. Dat is geen goed idee natuurlijk. De ervaring leert immers dat niet alle blog swop recepten in één keer lukken. Zo heb ik wel eens iets gemaakt dat ik helemaal niet lekker vond. WOOPS! Als je je al naam hooghoudt als deadline junk, kun je dat soort missers niet hebben. Het is namelijk de bedoeling dat wanneer je meedoet aan de blogswop, je de blog voor het einde van de maand ‘inlevert’. Hetgeen voor mij altijd weer een uitdaging is (dit typend op 30 september om 23:35).

Havermout amandel brood

Maar goed, ik liet mijn lief in New York achter met dit MEGA lekkere brood, naar een recept op foodblog Anita’s potjes en pannen! Het idee van de blogswop is dat je iets kiest dat je normaliter niet zo snel zelf maakt. Best lastig om zoiets te vinden bij Anita… Zij houdt ook van gezonde en pure baksels die in het zelfde straatje passen als mijn recepten. Na wikken en weggen tussen de diverse recepten van Anita, koos ik uiteindelijk dit heerlijke mueslibrood, dat ik doopte tot havermout amandel brood. Uiteraard gebruikte ik hiervoor amandelpulp (amandelmeel kan natuurlijk ook!) In Nieuw Amsterdam had ik tenslotte bergen amandel pulp ingevroren, door alle liters amadelmelk die we hadden gemaakt.

Amandelspijs

En lekker dat het is! Het deed mij zelfs denken aan amandelspijs in kerstbrood, paasbrood… yum amandel brood!!! Volgens mij komt dit door de combinatie amandelpulp met de zoete krenten en gedroogde vijgen…! Kon het niet laten om een dikke plak mee te nemen voor mijn terugreis naar Amsterdam. Een beter optie dan ‘so so’ vliegtuigeten of ongeloooooofelijk dure vliegveld snacks. Just bake it.

havermout amandel brood

Geinspireerd op: Gezond Leven Van Jacoline

Leave a reply