Havermout creme Brûlée
Ontbijten met creme brûlée? Say WHAT??! Je kunt mij wakker maken voor een creme brûlée. Dat knapperige laagje, lauwwarme creme, mini hapjes met een mini lepeltje, zodat ik er zo lang mogelijk van kan genieten.
Een tijd geleden kocht ik een brander voor onder andere de creme brulee-die-ik-ooit-eens-moest-gaan-maken. En toen kwam ik dit recept tegen. Datzelfde laagje, maar dan bovenop de havermout. En voor het ontbijt! Aangezien ik over het algemeen toch al met havermout ontbijt (havermout, amandelmelk, noten en honing), is dit een leuke afwisseling.
Ik heb deze brander van Mastrad, maar volgens mij is deze brander van Tristar ook helemaal een prima. Je kunt natuurlijk ook de oven proberen, hoewel het effect niet hetzelfde zal zijn.
Havermout creme brûlée
Ingrediënten
- 1/2 liter melk (elk type melk is mogelijk. Probeer ook deze amandelmelk (met slowjuicer)
- 100 gr havermout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 4 theelepels suiker (ik heb het ook geprobeerd met kokossuiker, maar standaard suiker werkt het beste)
Optioneel: scheutje room.
Bereiding
- Verwarm de melk in een steelpan tot het een beetje begint te koken.
- Voeg de havermout toe.
- Kook zachtjes gedurende 5 minuten tot de havermout is verdikt.
- Roer de kaneel en vanille toe.
- Verdeel over twee kommetjes.
- Strijk de bovenkant van de havermout in de kommetjes glad met de achterkant van een lepel.
- Verdeel de suiker over de kommen.
- Gebruik een brander om de suiker te karameliseren. Beweeg de brander over de kommetjes totdat het gehele oppervlak lichtbruin is.
- Serveer warm, evt. met een scheutje room.
Bron: The View from Great Island
