FacebookPinterestTwitterShare

yoghurt pudding met gepocheerde peren

Jaren geleden maakte ik eens een pudding tijdens een kerstdiner. Destijds had ik bijzonder weinig verstand van goed koken. Et voila: een pudding turns into vla-verhaal. Gelukkig kan ik zeggen dat mijn cooking skills erop vooruit zijn gegaan. Dit was geloof ik mijn eerste pudding succes: karnemelk panna cotta.

Het fijne aan dit dessert is dat je alles van te voren goed kunt (eehh… moet) voorbereiden. Kan ik gebruiken, aangezien er over het algemeen wel iets verbeterd kan worden aan de time management in mijn keukentje. Vraag het mijn familie en vrienden. Ze komen graag bij mij eten en weten ook: we eten laat…

Je kunt dit recept proberen met verschillende soorten fruit. Het originele Ottolenghi recept – uit zijn kookboek Jeruzalem – is omschreven met perziken. Aangezien het geen perzik seizoen is, probeerde ik het eerst met aardbeien (geen groot succes: bleke aardbeitjes na het pocheren) en eindigde ik met peren. Verder koos is voor Amaretto in plaats van Arak of andere drank. Het leek mij wel een goede combi met de peren. En yep, dat is het zeker!

Oh ja: verwarm de saus niet te lang. Het wordt er echt enorm stroperig/plakkerig van.

 

Recente recepten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *