Gezonde brownies
Voor een high tea maakte ik eens ‘alternatieve’ gezonde brownies. Een geraffineerde-suiker-vrij-exemplaar. Op verzoek van een vriendin. Het werd een brownie met honing. Tja, what did I know… Ik was er alles behalve wild van. Heb er destijds wel een foto van gemaakt voor mijn blog, maar deze brownie haalde mijn blog niet. “Als ik een brownie eet (of bak of blog), dan wil ik een classic brownie“, ik hoor het mezelf nog zeggen. Nothing beats the real thing.
Zo verrassende deze gezonde brownies!
Nu kwam mijn ‘office buddy’ (ja zo heet dat in onze shared office space) Neel, met deze brownies aanzetten. Ik kon weinig anders zeggen dan… wow. Ik bedoel WOW! Deze refined-sugar-loze brownies, gemaakt van dadels, courgette en cacao, zijn echt mega lekker! Super snel klaar, dat ook.
Thanks Neel!!!
Zolang een alternatief en dus gezonder product mínstens net zo lekker is als the real thing, verdient deze zeker een plaats op mijn blog.
Ingrediënten
- 200 g kokosolie
- 250 g dadels, zonder pit
- 2 eieren
- 100 g amandelmeel
- 75 g cacao
- snufje zout
- 2 tl bakpoeder
- 100 g geraspte rauwe courgette of courgette pulp van de slowjuicer
- Extra nodig: vierkante of rechthoekige ovenschaal of bakvorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt voor de brownies de kokosolie in een pannetje.
- Doe de dadels, kokosolie, eieren in de keukenmachine en hak fijn (dit kan eventueel ook met een krachtige blender of staafmixer).
- Voeg het amandelmeel, cacao, zout en bakpoeder toe.
- Giet het beslag in een kom en roer de geraspte courgette er doorheen.
- Bekleed de vorm met bakpapier. Doe het mengsel in de ovenschaal en strijk glad.
- Zet de brownie 30 minuten in de oven. Wanneer hij klaar is, zet je de oven op een kiertje en laat je de brownie eerst in de oven afkoelen, vervolgens haal je ‘m eruit en laat je de brownie volledig afkoelen.
Recipe adapted from: Body and Brains
Angela | Great Body & Skin
Lekker zeg! Mooie foto”s ook!
Marleen
Angela! Dank je :)))
Annamarie
Wat is dit lekker zeg!!!!!! Net uit de oven 🙂
Marleen
Goed om te horen Annamarie! Bedankt voor je reactie & enjoy 😀
Annemarie
O wauw wat een leuk recept! Denk dat ik het een woensdag ga maken!!
Marleen
Super leuk om te horen Annemarie. Succes & enjoy!
Annemarie
Mag ik vragen hoe dik jij het in de ovenschaal doet? 1 cm? Ik ben maar samen dus ik halveer alles, dus het gaat in kleinere ovenschaal. Vanmiddag uitproberen 😉
Marleen
Hi Annemarie, Ik zat gisteren de hele dag in het vliegtuig, vandaar nu pas mijn reactie!
Is het gelukt, of nog niet gemaakt? Ongeveer 1 cm zou inderdaad prima moeten zijn!