Pulp recept | Appel pulp taart
Geen appelpulp? Gebruik gewoon appels!
Ai… het is alweer een paar weken geleden dat ik deze appel pulp taartjes-foto op Instagram plaatste. Het recept zou snel volgen zei ik… WOOPS. Ik wilde al een tijdje iets écht lekker maken met appel pulp én appeltaart stond nog niet op mijn blog. De keuze deze twee te combineren was snel gemaakt toen ik laatste de appeltaart wedstrijd van JamieMagazine tegenkwam op Instagram. Ik deed eraan mee, maar plaatste het daarbij behorende recept dus nooit, tot nu!
De reden van mijn late blogpost: notities kwijt geraakt + een te idioot drukke maand voor een remake. Na ja, die publicatie in Jamie Magazine kan ik dus wel vergeten ;). Niet dat een recept bij de wedstrijd hoorde (het ging om de instagram foto), maar toch..
Appel pulp purpose
Ik heb eerder iets gemaakt met appel pulp. Soort muffins waren het. Leuk, maar niet indrukwekkend. Deze taartjes zijn andere koek. Heb ze natuurlijk laten testen bij Jan (nee, niet het blad en ook niet bij Jamie ) en alleman. Na een eerdere versie, waarop ik goede feedback heb gekregen, ontstond deze. Ben ik blij mee, aangezien ik best vaak appels juice.
Deeg, notenpasta, appelpulp, appelschijfjes en caramel…
Deze appel pulp taart bestaat uit suikervrij deeg, een laag notenpasta (maak je heel eenvoudig zelf met een goede keukenmachine), een laag pulp met o.a. dadels en citroen, een laag appels en caramel… (zonder slagroom, mét amandelmelk). Heel wat verschillende elementen. Dus plan er wat tijd voor in als je ‘m gaat maken. Ik hoor graag hoe het resultaat is geworden.
Share Love,
Marleen
Pulp recipe | Apple pulp pie
Ingrediënten
Bodem
- 175 gram bloem
- 1/2 theelepel zeezout
- 160 gr ongezouten boter, in blokjes
- 80 ml ijswater
- Tip: zorg voor koude ingredienten. Het beste is om de boter in de vriezer en de bloem in de koelkast te bewaren.
Vulling
- 215 gr pulp van een juice zoals deze juice met basilicum of twee appels in stukken gesneden.
- 1 eetlepel kaneel
- 1 eetlepel kokosolie (zacht/gesmolten)
- 6 dadels (ontpit)
- Citroensap van 1/2 citroen
- 6 eetlepels amandel boter. Kopen of zelf maken
- 1 appel, geschild en in dunne schijfjes.
Optionele salted caramel topping
- 100 gr suiker
- 60 ml water
- 60 ml melk of homemade amandelmelk
- 1 eetlepel boter
- mespuntje zeezout
Bereiding
Bodem
- Mix de bloem en het zout.
- Snij de boter in kleine stukken en mix met het bloem/zout mengsel.
- Kneed het geheel en voeg water beetje bij beetje toe tot je de juiste substantie hebt.
- Kneed tot alles goed gemixt is en je een stevige deegbal hebt.
- Het het deeg 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vulling
- Maak ondertussen de vulling.
- Meng de pulp, kaneel, kokosolie, dadels en citroensap in een keukenmachine en pureer goed.
- Maak de amandelboter indien je deze liever zelf maakt.
- Rol de deeg uit tot een dunne deeglaag en beleg de taartvorm(pjes)
- Smeer de amandelboter op de bodem van de taartvorm(pjes).
- Vul de taartvorm(pjes) vervolgens met de laag pulp en druk deze heel goed aan.
- Beleg met appelschijfjes.
- Bak de taart op 175 graden gedurende 30-45 minuten of tot de taart(jes) goudbruin is/zijn.
Optionele salted caramel topping
- Mix het water en de suiker in een pan met deksel en breng het geheel aan de kook (niet roeren).
- Wanneer het geheel kookt, haal je de deksel van de pan.
- Laat koken tot de mix een goudbruine kleur heeft.
- Roer door de pan als de caramel ongelijk kookt.
- Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer de boter goed door de caramel.
- Laat het even staan en voeg vervolgens voorzichtig de amandelmelk door de caramel.
- Warm de caramel opnieuw op tot je de juiste dikte bereikt hebt.
- Haal de pan van het vuur.
- Voeg een mespuntje zeezout toe en roer dit door de caramel heen.
- Hou er rekening dat de caramel weer dikker wordt wanneer het afkoelt.
Yolanda
Fantastisch Marleen, mooie inspiratiebron voor pulprecepten. De perenboom in mijn tuin heeft een overload aan peren gegeven dit jaar. Denk je dat de appels vervangen kunnen worden door peren? Of heb je andere ideeën voor peren pulp?!
Marleen
Dank je wel, super leuk om te horen!
Oh wat heerlijk zeg! Wat een feest zoveel peren 🙂
Rijpe peren zijn zoooo sappig, dat je er bij het juicen geen-weinig pulp van overhoudt. Mocht je er toch wat van overhouden, kun je deze taart zeker proberen (of er een ijsje van maken!).
Wat ook zou kunnen: de volledige peer gebruiken? Al hangt het er wel vanaf hoe rijp/sappig ze zijn en zou ik het mengsel heel goed uit laten lekken, anders is het sowieso te vochtig. Appelpulp is namelijk vrij droog.
Kun je hier iets mee?